Accompagner les coquilles Saint-Jacques à la normande : idées et astuces

La recette traditionnelle normande des coquilles Saint-Jacques intègre systématiquement de la crème, contrairement à la version bretonne qui privilégie le beurre demi-sel. Certains chefs insistent sur l’ajout d’un trait de calvados, tandis que d’autres interdisent tout alcool. La cuisson en …

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