Les meilleurs substituts pour remplacer la maïzena en cuisine

Aucune obligation légale n’impose l’utilisation de la maïzena dans les préparations culinaires, et pourtant cet ingrédient s’est imposé comme standard pour épaissir, lier ou alléger. Certains régimes alimentaires ou contraintes d’approvisionnement remettent en cause cette suprématie.

Plusieurs alternatives répondent à …

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